Järpar med doft av mellanöstern
1½ st (180 g ) finhackad stor gul lök smörfräst
2-3 tsk spiskummin
1 msk baskrydda
Gör så här:
Löken finhackas (jag körde matberedare)
Svetta löken på låg värme ca 15-20 min
Rör om då och då - låt svalna
(det går att fuska med 1 msk lökpulver, men.....)
Rör ihop ingredienserna - överarbeta inte smeten - då blir den seg.
Gör ett stekprov - krydda extra om det behövs
Jag brukar låta smeten vila övertäckt i kyl några timmar
Den blir lättare att jobba med
Dags att forma järparna
Jag tycker järparna blir lagom stora om man använder ett dl mått (ca 90 g )
Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper på
Stek i ugn ca 15-20 min i 200 grader varmluftsugn (+ 25 grader i vanlig ugn)
Innertemp 69-71 g är dom klara
Ajvarjärpar
Ris
Vitlöksdressing
