Dag 3 med köttfärsrecept
Idag blir det något som påminner om husmanskost
--------------------------
Ostfyllda Järpar med Västerbottensås
1 msk muscroom soy
1½ msk salt
1½ msk hel kryddpeppar mortlas
1 tsk timjan
3 msk potatismospulver
ost skuren i stavar ca 3mm x 6mm
Västerbottensås
1 tsk kalvfond, konc
Järparna - Gör så här:
Löken körde jag i matberedare till finfördelad
Stekte på låg värme i rapsolja ca 15 min till mjuka o glansiga
Ställde åt sidan och lät kallna
Blanda samtliga ingredienser till biffarna utom oststavarna.
Forma till ovala biffar. ca 70g st
Stoppa en bit ost i mitten på varje järpe.
Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper på
Stek i ugn ca 20 min i 200 grader - varmluftsugn + 25 grader i vanlig ugn
Såsen - Gör så här:
Vispa ihop grädden med kalvfond
Koka upp - ta åt sidan, vispa ned ost
Låt sjuda 15-20 sek
Smaka ev av med lite salt
DAGENS MIDDAG
Ostfyllda Järpar med Västerbottensås
Hemmagjort Potatisstomp
Nykokt Lingonsylt
