Quantcast
Channel: Rune Matomanen - Matälskare
Viewing all 495 articles
Browse latest View live
↧

Enkel Honungsglacerad Karréskiva - Recept

January 7, 2016, 1:58 pm
$
0
0

Idag blev det enkel och god vardagsmat


Köttet & såsen 2 port
(För bästa resultat - en gjutjärnspanna)
2 st skivor karré ca 1,5-2 cm tjock
2 msk smör
2 msk rapsolja
baskrydda
flytande honung
1 msk vetemjöl
3,5 dl mjölk
1-2 tsk kinesisk soya - att smaka av med


Gör så här:
Hetta upp smör och olja till dess det slutar fräsa
Lägg ned karréskivorna i pannan - låt fräsa 30 sek
Vänd på köttet - vrid ned värmen rejält
Låt steka på låg värme på väldigt låg värme
När köttet börjar vara klart
(osäker, kör med termometer 72 grader innertemp)
Vrid upp värmen - krydda med baskrydda och ringla honung på köttet
Vänd köttet och stek hårt en stund
Under tiden - krydda och ringla honung på andra sidan
Vänd köttet - stek hårt en kort stund
Lägg över på tallrik - låt vila

Gör såsen
Pudra mjölet över stekskyn - vispa ihop
Tillsätt mjölk i omgångar under vispning
Låt sjuda i 5 min
Smaka av med soya

Dagens middag
Enkel Honungsglacerad Karréskiva 
Krämig Skysås
Råstekt Potatis med Rödlök

Enkelt snabbt och gott



↧
Search

Het & Lyxig Vegansoppa - Recept

January 8, 2016, 12:27 pm
$
0
0



Het & Lyxig Vegansoppa
3-4 port
100 ggula kantareller, hackade
4 potatisar, skalade finstrimlade
2 morötter, skalade, finstrimlade
½ dl vitkål, finhackad
1 strödlök, finhackad
3 stvitlöksklyftor
1 ströd paprika, grovstrimlad
1 stburk hela skalade tomater
1 liten burk majs
1 dlchilisause
4 stgrönsaksbuljongtärningar
2 tsk ingefärapulver
1 tsk gurkmeja
½ tsk sambal olaek
1 msk dragon
ev salt
vatten


Häll allt i en gryta - förutom dragon och salt
Toppa med vatten - Rör om - Koka upp
Låt sjuda i ca 2 timmar - Rör om då och då

Tillsätt dragon - Smaka av med salt om det behövs

↧
↧

Fläsklägg med Lök & Senapssås - Recept

January 9, 2016, 12:15 pm
$
0
0






Kl 09,30 i morse 


La jag ned 1.5 kg rimmad fläsklägg (benfri och nätad)
i min Crock-Pot
Dessutom en delad gul lök och 2 msk hel kryddpeppar
Toppade med vatten
Locket på - 8 tim på låg effekt


Lök & Senapssås (4 port.)
1 ststor gul lök, strimlad
50 gsmör
1/2 dl vetemjöl
5 dlmjölk
2-4 msk skånsk senap
baskrydda

Hetta upp smöret och tillsätt löken, minska värmen
låt fräsa på låg värme 15-20 min utan att det bränns
Pudra över mjölet och vispa ihop så det blir slätt
Vispa ner mjölken lite i taget och låt koka upp under omrörning.

Låt sjuda 5 min. Smaka av med senap och baskrydda

Dagens Middag

Fläsklägg i Crock-Potten
Lök & Senapssås
Kokt Potatis
Cornichoner
↧

Kalkonbröst, i Kantarellsås

January 10, 2016, 12:56 pm
$
0
0




Recept - Kalkonbröst, i Kantarellsås
2 stkalkonbröst
i ugnsform på ugnsplåtspapper
Krydda med
2 msk kycklingfond
1 msk honung
2 tsk american bbq krydda (santa maria)

Kör i 200 graders ugn till 68 graders innertemp
Ta ut - lägg på skärbräda - Börja med...


...Sås
1 msk smör
1 msk rapsolja
100 ggula kantareller
1 msk vetemjöl
3 dlmjölk
1 dlgrädde
2 stkycklingbuljongtärningar
½ tsk dragon
baskrydda


Hetta upp smöret och tillsätt svampen, minska värmen.
Låt fräsa på låg värme 15-20 min utan att det bränns
Pudra över mjölet och vispa ihop så det blir slätt
Vispa ner gräddmjölken lite i taget och låt koka upp under omrörning.
Krydda med dragon
Snedskär och lägg ned kalkonbrösten i såsen
Låt sjuda 5 min.
Smaka av med baskrydda

Dagens Middag
Kalkonbröst, i Kantarellsås 
Kokt potatis


↧

Marinerat och rimmat sidfläsk i "pottan" - Recept

January 12, 2016, 9:32 am
$
0
0


Flytten från gamla bloggen fortsätter
för att alla recept ska finnas på samma ställe
Passar samtidigt på att uppdatera recepten
eller lägga till recept där det saknas.
Gamla bloggen 2011-12-11

Marinerat och rimmat sidfläsk


1 kg Rimmat sidfläsk, skär i 8 bitar
Lägg i.....

...Marinad
1 dl Chilisause
½ dl BBq Hicory Glace
1 tsk Worcestershire sauce
1 tsk American BBq Spice
1 dl Äppeljuice, konc

Lägg det rimmade sidläsket i en smokey barbeque sås över natten
Stoppade ned det i pottan - 7 timmar på låg effekt

Marinerat sidfläsk, redan här ser det gott ut...
Serverades med frittar och en god rödkålssallad


Gott och superenkelt
↧
↧

Besprutad Apelsinkyckling i "pottan" - Recept på en höft

January 15, 2016, 2:11 pm
$
0
0

Hel kyckling med apelsindoft i slökokaren
Premiär för min spruta... 

Flytten från gamla bloggen fortsätter
för att alla recept ska finnas på samma ställe
Passar samtidigt på att uppdatera recepten
eller lägga till recept där det saknas.
Gamla bloggen Söndag 2011-12-11


Började med en hel färsk kyckling


Först fyllde jag sprutan med ½ dl konc apelsinjuice
och 2 msk kycklingfond
Sprutade in i kycklingbrösten,
Sedan blandade jag en bra olivolja med lite salt
och sprutade in i brösten och låren...
därefter stoppade jag ned kycklingen i...


...Crock-Poten, skar ned rödlök, grön paprika och apelsinklyftor.
Tillsatte ½ dl konc apelsinjuice, 3 msk kycklingfond
och 1 dl vatten
Avslutningsvis kryddade jag med salt och vitpeppar samt kycklingkrydda

6½ timmar senare på låg värme..doftade det ljuvligt
Lyfte upp kycklingen försiktigt
Silade av skyn och redde den med maizena till en sås


Under tiden kycklingen var i pottan:
Så diskade jag undan, slöade, slöade, slöade, slöade...
Och kokade ris.

Apelsinkyckling med Apelsinsås
Samt
Jasminris med Apelsincest


Nu är jag sugen på att prova Coq au Vin i pottan
Men det får bli vid ett annat tillfälle...

Varför späka sig...

Lev livet nu..imorgon kan det vara försent...
↧

SenapsÄrtsoppa med Fläsklägg - Recept

January 17, 2016, 12:42 pm
$
0
0


Lite annorlunda




SenapsÄrtsoppa med Fläsklägg
500 ggula ärtor
1-2 litervätska (börja med 1 litero späd om det behövs)
(All koksky från fläsklägget o vatten efter behov)
4 stlagerblad
1 msk kryddpeppar, hel
1 sthönsbuljngtärning
400 gkokt och finhackad fläsklägg
1,5 stgul och/eller rödlök, grovhackad
1 msk olja
½-1 dlsenap (slotts orginal)+1 dlvatten
Baskrydda






Skölj och blötlägg ärtorna i kallt vatten i minst 12 timmar
Häll bort blötläggningsvattnet
Koka upp ärtorna i sky/vatten med baskrydda

Under tiden fräses löken
När den är glansig - tillsätt 1 tsk salt och fläskläggen - fräs i 4-5 minuter
Blanda i senapen och lite vatten, hetta upp - ställ åt sidan.

Åter till ärtorna
Skumma av - tillsätt lagerblad, kryddpeppar och buljongärning
Koka upp - tillsätt lök, senap och fläskfräset
Låt sjuda under lock i ca 60 min, rör om då och då med visp


Ta bort locket,
Låt sjuda ytterligare ca 30-60 min till dess ärtorna blir mjuka.

Tillsätt vatten efter behov


↧

Dubbelpanerad Lax - Spenat-Potatismos - Recept

January 21, 2016, 11:18 am
$
0
0

Vardagsmat - vilket innebär genvägar
Det ska vara snabbt, enkelt och gott


Dubbelpanerad Lax - 1Port
150 glax - lätt saltad
½ dl vetemjöl + 1 tsk torkad dill
1 ägg + 1 tsk baskrydda
½ dl pankoströbröd
2 msk rapsolja
2 msk smör

Krydda fisken.
Blanda mjölet med dill och vispa ägget med baskrydda

Sedan är det dags för dubbelpanering
Vänd fisken i mjölet sedan ägget och avslutningsvis i pankoströbrödet


Det är viktigt att varje moment i paneringen täcker fisken rejält - annars blir det svårt att få pankopaneringen att sitta fast

Hetta upp smör och olja i stekpanna till det slutar fräsa
Minska värmen till hälften lägg ned den panerade fisken
Smörstek på medelhögvärme på båda sidor till 60 graders innertemp


Spenatpotatismos - 1Port
Idag var jag lat, men det är ju vanlig torsdag
så jag kokade upp ca 2 dl vatten med 25 gr smör
Samt 1-2 krm curry + 1-2 krm baskrydda
När det kokade stoppade jag i en näve babyspenat
tog från plattan och vispade ihop till önskad konsistens
med potatismospulver.
(Hade det inte varit för att jag håller igen med fettet hade jag ersatt hälften av vattnet med grädde)

Jag har slutat köpa Felix utan köper numera Coops X-tra
Eftersom jag piffar upp det själv - och tycker det är bättre

Dagens Middag
Dubbelpanerad Lax
Spenat-Potatismos
Dressing med Dill och Gurka
Krispiga Gröna Ärtor


Dressingen blev jag inte helt nöjd med (även om den fungerade till maten) så den får ni inget recept på



↧
Search

LaxPytt i Pannkaka - Recept

January 22, 2016, 1:16 pm
$
0
0


Börjar med att tacka Mikael Runozon
För tips - inspiration - och en grund för receptet




LaxPytt i Pannkaka


3-4 port
Lämplig form till detta är en sockerkaksform

Pannkakssmet:
2 dl             mjöl
½ tsk          salt
2 st             ägg
3 dl             mjölk
1 dl             lätt créme fraiche - (ja, jag tänker på vad jag äter)
Häll upp mjöl och salt i en bytta
Tillsätt hälften av mjölken, vispa till en jämn smet
Tillsätt resten av mjölk, fraiche och äggen, vispa ihop

Fyllning:
6 st            potatisar- kokta - i cm kuber
1 dl             purjo, den gröna delen - finhackad
½ st            rödlök - finhackad - smörstekt glansig
250 g          lax - tärnad
1 dl             ost - riven
(Har du inte färdigkokt potatis så skala och skär i småbitar - koka i saltat vatten ca 10 min - kyl i kallt vatten)

Övrig:
                  baskrydda
                  smör till stekning


Förberedelser:
Gör pannkakssmet - ställ i kyl - låt svälla
Hacka, skär och riv ingredienser
Förstek rödlök i 1 msk smör på medelhögvärme till glansig
Smörj formen noga
Hetta upp 2 msk smör i het stekpanna
Fräs laxen hastigt (1-2 min) och krydda med ca 1 tsk baskrydda

Gör så här:
Häll lite smet i botten på formen
Lägg i lite potatis - krydda med lite baskrydda
Lägg i lite purjo, lite rödlök och lite lax - krydda med lite baskrydda
Häll lite smet över fyllningen
Lägg resten av potatis, rödlök, lax och purjon - krydda med lite baskrydda
Häll resten av smeten över - toppa med riven ost

In i ugnen på 200 grader varmluftsugn (+25 i vanlig ugn)
30-35 min beroende på ugn


Jag funderade länge innan vad man ska ha för tillbehör till detta.
Och valde lingonsylt och smör

Dagens Middag
LaxPytt i Pannkaka
På Spenatbädd
Hemkokt Lingonsylt
Smör


Tror dessutom det skulle bli gott med rödbetor
↧
↧

Pizzadag med 3 olika Pizzor - Recept & Inspiration

January 23, 2016, 11:48 am
$
0
0

Pizzadag idag
Det blev 3 olika pizzor
Fast med ungefär samma fyllning


KantOstFylld Pizza


Ugnsplåts Pizza & Inbakad Pizza

Mer om fyllningar längre ned

-------------------


Tomatsås - Ingredienser:
1 finhackad gul lök
2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
500 gtomatkross
1 dlchilisause
1 dlvatten
1 tsk svartpeppar grovmalen
1 msk oregano
1 stgrönsaksbuljongtärning
1-3 strivna vitlöksklyftor, (smaksak)

Tomatsås - gör så här:
Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas
Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min
Tillsätt resten - koka upp under omrörning
Minska värmen rejält - sätt på lock
Låt sjuda 45-60 min - rör om då och då
Smaka av med oregano, salt och ev socker
All sås går inte åt till pizzorna, men spara såsen och använd i köttfärssås eller liknande (den går att frysa)

-------------------

Pizzadegen - Ingredienser:

Detta recept ger ca 2-4 pizzor!
12g torrjäst
1 tsk salt
0,5 tsk socker
ca 5 dlvetemjöl special
1 dldurumvete
2,5 dlvatten
0,5 dlrapsolja





Pizzadegen - Så här gjorde jag:
Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt oljan och ljummet vatten ca 50-55 grader
Kör degen i maskin ca 10 min eller för hand ca 15 min för att frigöra allt gluten.

Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. Den klarar sig i kylen flera timmar.
Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten, och täck ordentligt med en plastpåse. Mjöla degen så den inte fastnar.

Har du inte tid att vänta så länge så låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så delar du den i 2 delar och formar till 2 bollar.
Låt vila i ca 10 min så blir dom lättare att kavla!


Starta ugnen på 225 grader varmluft, vanlig ugn +25 grader

Kavlade ut degen tunt och lade på bakplåten med ett bakplåtspapper mellan.
Gör detta innan du toppar pizzan!

Toppa din pizza med det du behagar.

För att se om pizzan är klar lyfter du på den och ser undersidan av degen.
Den ska ha en fin gräddad färg. -. Jag körde drygt 9 min


Orginalreceptet hittar du hos Zeinas

-------------------

Fyllning:
Tomatsås
Billinge Cheddarost
Kantost, Gouda
Mozzarella med Svartpeppar
Smörstekta Kantareller
Färdig Köttfärssås
Förstekt Rimmat Sidfläsk
Oregano
-------------------
Dagens Middag
KantOstFylld Pizza
Toppat med Babyspenat & Créme Fraiche




↧

Frikadeller i Salsasås - Recept

January 24, 2016, 11:20 am
$
0
0


Detta tar en stund att tillaga

Men det finns genvägar
Dom bjuder jag oxå på - men det blir inte lika bra

Frikadeller i Salsasås

Färsen - ingredienser:
1 kgblandfärs
250 ggul lök, finhackad
2-4 stvitlöksklyftor, rivna (smaksak)
2 stägg
1 dlpankoströbröd
1 dlcréme fraiche
120 gmozzarella, avrunnen, riven
3-4 msk baskrydda

Färsen - gör så här:
Löken finhackas (jag körde matberedare)
Svetta löken på låg värme ca 15-20 min
Rör om då och då - låt svalna
(det går att fuska med 1 msk  lökpulver, men.....)

Rör ihop ingredienserna - överarbeta inte smeten - då blir den seg.
Gör ett stekprov - krydda extra om det behövs

Rulla frikadelerna
Jag tog ett snapsglas på 6 cl som mått
Vänd dem sedan i mjöl och lägg dom i tomatsåsen
Sjud köttbullarna i såsen under lock i ca 20-30 min

Jag ska erkänna att jag gjorde bara 12 frikadeller
Resten av färsen blev något annat - mer om det senare i veckan



Salsan - ingredienser
1 finhackad gul lök
2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
2x500 g tomatkross
1,5 dlchilisause
1 dlvatten
2 tsk svartpeppar grovmalen
2 tsk salt
1 msk vitvinsvinäger
2 stgrönsaksbuljongtärning
3-4 tsk sambal olaek
1-3 strivna vitlöksklyftor, (smaksak)
100 gr strimlad rödlök
1 stgrön paprika grovstrimlad

Skulle haft ett par chilifrukter i - men glömt köpa
Tog därför sambal olaek istället

Salsa - gör så här:
Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas
Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min
Tillsätt resten förutom rödlöken och paprikan
Koka upp under omrörning - Minska värmen rejält - sätt på lock
Låt sjuda 15 min - rör om då och då
Smaka av med salt, vinäger, sambal och ev socker

Häll över såsen i en traktörpanna som du har lock till
Tillsätt rödlöken och paprikan - rör om
Nu är det dax att fylla på pannan med frikadellerna
----------------------
DAGENS MIDDAG
Frikadeller i Salsasås med Basmatiris


----------------------
Fusksalsa
500 gtomatkross
3 stburkar salsa
Sjud 10 min
ev salt, peppar och socker


↧

Pizza La Grotto

January 25, 2016, 1:02 pm
$
0
0



Häromdagen gjorde jag tre pizzor
Idag värmde jag upp en av dom 7 min i het ugn



Fyllning:
Tomatsås
Billinge Cheddarost
Kantost, Gouda
Mozzarella med Svartpeppar
Smörstekta Kantareller
Färdig Köttfärssås
Förstekt Rimmat Sidfläsk

Oregano


Recept >>> HÄR

↧

Mozzarellabiffar med Champinjonsås - Recept

January 26, 2016, 1:22 pm
$
0
0



Häromdagen gjorde jag frikadeller 
Men inte på all köttfärssmet
Så idag blev det biffar på nästan samma grund - nästan
Har justerat receptet om du vill göra bara denna goda biff





Mozzarellabiffar
Ingredienser:
500 gkg blandfärs
125 ggul lök, finhackad
3 stvitlöksklyftor, rivna (smaksak)
2 stägg
1 dlpankoströbröd
½ dl créme fraiche
60 gmozzarella, avrunnen, riven
2 msk baskrydda

Gör så här:
Löken finhackas (jag körde matberedare)
Svetta löken på låg värme ca 15-20 min
Rör om då och då - låt svalna
(det går att fuska med 1 msk  lökpulver, men.....)

Rör ihop ingredienserna - överarbeta inte smeten - då blir den seg.
Gör ett stekprov - krydda extra om det behövs

Dags att forma och steka biffarna
Jag tycker biffarna blir lagom stora om man använder ett dl mått (ca 90 g)
Jag gjorde biffarna på 2 dl/st denna gången

Hetta upp rapsolja, tillsätt smör
När det slutar fräsa, minska värmen 2-3 snäpp (av 6)
Vänd biffarna sedan i mjöl och lägg dom i stekpanna
Stek i 3-5 min/sida på medelhög värme
Efterstek biffarna i 200 graders ugn,
ca 10 minuter tills de är genomstekta.


Champinjonsås 
Detta behövs:
200 gfärska champinjoner, skivade
20 gr smör
2 krm baskrydda
1,5 tsk mjöl
1,5- 2 dlmjölk
1 tsk muschroom soy
ev. smaka av med baskrydda

Gör så här:
Fräs champinjoner i smör
Pudra över mjöl vispa hela tiden
Tillsätt mjölk i omgångar
Låt sjuda 5 min
Tillsätt muschroom soy

Smaka av med baskrydda

Dagens Middag
Mozzarellabiffar
Champinjonsås
Potatismos
Lingonsylt


↧
↧

Bilder - Skaldjurstoast

January 28, 2016, 9:24 am
$
0
0


Eller 4



Franska
Smör
Ost
Sallad


Gurka
Ägg
Dressing
Kräftstjärtar
Dressing



Tyvärr glömde jag köpa dill och citron
Men det var gott i alla fall
↧

Hel Chili-Glaserad Kyckling i Pottan - Recept

January 29, 2016, 9:42 am
$
0
0


Och fixa en egen Buljong/Fond


Kycklingen
1 sthel kyckling
2 stmorot skalade
1 stgul lök, stor
1 msk dragon
4 stlagerblad
1 msk kryddpeppar
2 msk salt

Lägg grönsaker, lagerblad och kryddpeppar i botten
Sätt 1 msk salt + dragon inuti kycklingen
Lägg kyckling ovanpå grönsaker
Tillsätt 1 msk salt + 1,5 lit vatten


Glace
1 msk sweet chili
1 msk chilisauce
1 tsk salt
1 tsk ingefärapulver
1-2 tsk sambal olaek
1 tsk Liquid smoke
Blanda glace och ställ åt sidan.

Kör kycklingen i 4 tim på låg effekt
Ta upp kycklingen och lägg på skärbräda
Stycka kyckling och lägg i ugnsform
Pensla glace på kycklingen (det går inte åt allt)
Kör 6 min i 225 graders ugn


Lägg skrovet i pottan igen och kör 1-2 tim på hög effekt
Sila av skyn - nu har du buljong och det kan du frysa om du vill.
Jag silar ned buljongen i en gryta och reducerar (kokar ihop)
den till en fond - och sedan fryser i lämpliga små burkar eller i isformar
Tar mindre plats i frys och vattnet man kokar bort finns nytt i kranen



↧
Search

Veg - Halloumibiff - Rödlök & Basilikadressing - Recept

January 30, 2016, 1:49 pm
$
0
0



Hade främmande idag
Erbjöd henne tidigare i veckan att välja från en meny jag hade
Det blev vegetariskt



Halloumibiff

Ingredienser - ca 4 port
1 morot
250 g halloumiost
2 vitlöksklyfta
2 msk maizenamjöl
2 msk ströbröd
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk sambal olaek
3 ägg
2 msk rapsolja

Ekologiska ägg som min gäst hade med sig

Så här gör du
Skala moroten. Riv morot och halloumi grovt.
Skala och finriv vitlöken. - Lägg allt i en bunke.
Tillsätt maizena, ströbröd, svartpeppar, sambal, ägg och rapsolja
Blanda ordentligt
Forma smeten till 4-5 burgare
Hetta upp olja och smör i en panna
När smöret slutar fräsa, minska värmen till hälften
Stek biffarna på medelvärme ca 7-8 min per sida

--------------------

Bakad rödlök- och basilikadressing
Recept Ica Buffe

Ingredienser - 4 port
2 rödlökar
1 tsk rapsolja
2 tsk rödvinsvinäger
salt och svartpeppar
1/2 kruka basilika
1/2 dl majonnäs

Ugnsbakad Rödlök

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär lökarna i klyftor.
Vänd runt dem i en bunke med rapsoljan och vinägern.
Krydda med salt och peppar.
Lägg lökarna på en plåt eller i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de är mjuka.
Ta ut och låt svalna.
Plocka av basilikabladen och hacka dem.
Mixa löken i en matberedare.
Blanda med majonnäs och basilika.
Smaksätt med salt och peppar.



Hemlagad Majonnäs
2 äggulor
1 msk vinäger
4 dlmatolja
1 msk fransk senap
salt och peppar

Gör så här
Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig.
Blanda äggulor, vinäger, salt, peppar och senap i en skål.
Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning.
Smaka av med salt och peppar.


Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten

--------------------

Potatis och blomkålsgratäng

--------------------
DAGENS VEGETARISKA MIDDAG
Halloumibiff 
Potatis & Blomkålsgratäng
Bakad Rödlök &Basilikadressing 




↧

Potatis & Blomkålsgratäng - Recept på en höft

January 31, 2016, 9:21 am
$
0
0



Detta är en relativt mager variant
Det är ett måste att ha en belagd gryta till den




Detta behövs
ca 5 potatisar, skalade och tunnskivade
ca 2 dlfinhackad blomkål (tinade och hackade fryst)
1 msk rapsolja
½ msk vetemjöl
2-4 dlmellanmjölk
1 tsk baskrydda till att börja med
1,5 dlriven ost


Gör så här:
Hetta upp oljan, vispa ned mjölet
Tillsätt 2 dl mjölk i omgångar till det tar ihop
Tillsätt 1 tsk baskrydda - vispa ihop
Tillsätt skivad potatis och hackad blomkål
Låt sjuda ca 5-7 min - smaka av med lite mer baskrydda
Vänd ned hälften av osten
Häll allt i smörad ugnsform - toppa med sista osten
Kör i 200 graders ugn 35 -45 min (beroende på ugn)

Ta ut gratängen och låt vila 5-10 min innan servering
↧
↧

Bonusmat - Halloumiburgare - Inspiration

January 31, 2016, 11:32 am
$
0
0

Idag blev det rester från gårdagens middag
Recept --->>> HÄR


Dagens Middag


Halloumibugare
Bakad Rödlök &Basilikadressing
Hamburgerdressing
Sallad
Grillat Hamburgerbröd



Gurka & Keso



↧

Wokad Biff med Lök & Stekt ris - Recept

February 1, 2016, 2:45 pm
$
0
0





Kinesisk Wokad Biff med Lök samt Stekt ris

Börja med:
425 gr Karré, (tunn, tunn strimlad)
Jag stoppade den i frysen 2 timmar före för att det skulle vara lätt att skära tunt

Marinad
1 msk soja
1 tsk sesamolja
2 tsk potatismjöl
1 msk kalvfond
1 tsk bikarbonat
½ dl rapsolja
2 stvitlök, finhackad
1 tsk röd chil, tunnskivad

Lägg köttet i påse - marineras i minst två timmar helst över natten


Förbered
1 stgul lök, klyftad
½ st röd paprika, strimlad
1,5-2 dlkokt matris, förkokt, kylt
(Koka riset - jag kokade 1,5 dl matris med ½ msk salt i drygt 2,5 dl vatten underlock i 20 min - tog pannan åt sidan och lät det svälla - samt kallna
Går att förbereda dagen före)
1 dlpurjolök, den gröna delen finstrimlad
1 stmorot, finstrimlad
1 dlvatten


Med riset - gör så här
Hetta up 2 msk rapsolja, fräs morot hastigt
Tillsätt och fräs 1,5-2 dl kokt ris ca 2 min
Tillsätt paprika och purjo - fräs 1-2 min till
Tillsätt 1 dl vatten låt sjuda ca 1 min - ställ åt sidan
fräs köttet


Med köttet - gör så här
Hetta upp 1 msk rapsolja och 1 msk smör
när det slutar frästa tillsätt löken och minska värmen till hälften - låt fräsa långsamt 10 minuter utan att det bränns - ta upp löken och lägg åt sidan.
Hetta up 1 msk rapsolja, tillsätt biff inkl marinad
fräs häftigt 2 min - lägg tillbaka löken
Tillsätt en skvätt kinesisk soya - fräs 1 min
Rör om - Klart



Dagens Middag
Kinesisk Wokad biff med Lök
Stekt Ris med paprika & Purjo
Serveras med kinesisk soya vid sidan om


↧

Bryggar Croc-Pot - Bryggargryta - Recept

February 2, 2016, 11:08 am
$
0
0


Grunden är en bryggargryta
Jag bjuder på grundreceptet oxå - längst ned




Ingredienser  5-6 port
1 kggrytbitar idag blev det karré
200 gmorötter, tärnade
150 gkålrot, tärnade
3 stgula lökar, grovskivade
rapsolja smör
6 stvitlöksklyfta, hackad
2 dlvatten
50 cl öl gärna mörkt (Falcon Bayerskt)
3 st  köttbuljongtärningar
2 msk kryddpeppar, hel
4 stlagerblad
Salt och grovmald svartpeppar
Maizena till redning

-----------------

Nu beskriver jag detta på två sätt till pottan
Variant 1 från morgonen till pottan start direkt
Variant 2 Förbered på kvällen före

-----------------

Variant 1 - starta på morgonen
Lite olja i pottan - lägg morötter och kålrot, salta lätt
Lägg i kryddpeppar och lagerblad
Hetta upp 2 msk o 1 msk smör i stekpanna
Stek kötten på högvärme till brynt runtom
Tillsätt vitlök, krydda med salt, kryddpeppar och grovmald svartpeppar
Häll i pottan - Hetta upp 2 msk olja o 1 msk smör
Stek löken glansig, tillsätt buljongtärning + 2 dl vatten
Fräs en minut till medan du rör - häll i pottan
Toppa med 50 cl mörkt öl
Sätt locket på

-----------------

Variant 2 - så här gjorde jag denna gången
Lite olja i botten på Pottan
Lägg i kryddpeppar och lagerblad
Hetta upp 2 msk o 1 msk smör i stekpanna
Stek kötten på högvärme till brynt runtom, tillsätt vitlök
Krydda med salt och svartpeppar
Tillsätt morötter och kålrot, salta lätt
Fräs ytterligare 1 min - häll i pottan
Hetta upp 1 msk olja o 1 msk smör i stekpanna
Stek löken glansig, tillsätt buljongtärninar + 2 dl vatten
Fräs en minut till medan du rör - häll i pottan
Kyl - ställ in i kylen täckt över natten
Sätt i crockpot enheten ta bort ev plastfolie
Häll över 50 cl mörkt öl
Sätt locket på


Kör potta 6,5 tim på låg
Smaka av med salt och svartpeppar
Rör ned 2-3 msk maizenaredning
Kör ytterligare 30-45 min
Klart

-----------------

Idag serverar jag det med stekt ris 
för att jag hade rester från i går i kylen.

Potatis eller Potatismos
Lingonsylt och Snittgurka hade varit mumma


---------------
Bryggargryta - Orginalet som jag utgick från
Som i grunden är ett recept jag fick lov att skapa från ett luddigt grundrecept  i mitt arbete (900 portioner dessutom)

4 port Ingredienser
3 stgula lökar, hackade
2-3 msk smör
600 ggrytbitar
3 stmorötter, slantade
3 stvitlöksklyfta, hackad

1 stöl (50 cl) gärna mörkt
1 stköttbuljongtärning
      Salt och peppar
Maizena till redning

Tillagning :
Bryn köttet i smör i en gryta, tillsätt löken samt vitlöken och låt fräsa med en stund.
Häll över öl och lägg i buljongtärningar, låt sjuda i 2-3 timmar under lock.
Tillsätt morötterna och låt sjuda ca 20 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.
Red med maizena

Servera med potatismos eller stekt potatis.




↧
Viewing all 495 articles
Browse latest View live
Search