Idag undvek jag ett paltkaos genom att slå på hjärnan istället för att köra på autopilot
Jag har lärt mig att potatisen styr väldigt mycket hur stor mängd mjöl som behövs
Starta stor gryta vatten (Minst 10 liter grytstorlek)
Palt Pärlström Mitt Orginalrecept
1-1,2 dl vetemjöl
1 msk salt
2-5 dl vatten om smeten blir för torr
Mal sidfläsk i köttkvarn, ställ åt sidan
Skala potatisen, kör genom köttkvarn,
Blanda mjöl och salt
Blanda mjöl och potatis till en jämn smet
Använd vatten för att styra konsistens på palten
Dags att rulla palt
Jag brukar använda ett dl mått till smeten och en tsk till fläsket
Ta smet i handen - gör en grop - lägg i fläsk - rulla ihop, släpp i kokande vatten.
Använd gärna en träslev så det inte stänker så mycket - rör om då och då.
Låt sjuda i ca 30-60 min
Servera med stekt fläsk, smör och lingonsylt
